トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水けをしっかり切ります。きゅうりはみじん切りにして塩小さじ1/4(分量外)をふってもみ、水けを絞ります。

玉ねぎを水にさらすことで辛味が和らぎます。きゅうりの塩もみは余分な水分を抜いて食感を良くします。📌

ボウルにステップ1で下処理したトマト、玉ねぎ、きゅうりとおろしにんにく、ケチャップ、レモン汁、砂糖、塩、こしょう、オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせます。お好みでタバスコを加えると、より本格的な風味になります。

味見をして、甘さや酸味、辛さを調整してください。📌

深めのフライパンにサラダ油を2〜3cm深さまで入れ、180℃に熱します。米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）を入れ、きつね色になるまで揚げます。揚げあがったらバットなどに移して油を切り、ボウルに移して塩小さじ1/2（分量外）を振ります。

一度にたくさんのポテトを入れすぎると油の温度が下がり、カリッと揚がりません。数回に分けて揚げましょう。📌