茄子のヘタを取り、半分に切れ目を入れます。

茄子に豚小間肉を挟みやすくするため、深めに切れ目を入れると良いでしょう。📌

切れ目を入れた茄子に豚小間肉を挟み、塩コショウで下味をつけます。

豚肉が茄子から出ないようにしっかりと挟み込み、全体に味がなじむように軽く揉み込みましょう。📌

よく洗った米を炊飯器の内釜に入れ、ほんだし、酒、みりん、醤油を加えて軽く混ぜます。舞茸を米の上に広げ、水を目盛りまで加えます。

舞茸は炊飯前にほぐして米の上に均等に乗せると、風味良く炊き上がります。📌

豚小間肉を挟んだ茄子をクッキングシートで包み、ステップ3の炊飯器の内釜に入れます。

クッキングシートで包むことで、茄子の旨味が閉じ込められ、ジューシーに仕上がります。📌

炊飯器の空いているスペースに、輪切りにしたさつまいもを入れます。

さつまいもは、お好みの厚さに切ってください。📌

卵をクッキングシートで包み、内釜の空いているスペースに入れて、通常炊飯を開始します。

卵も一緒に炊飯することで、ゆで卵が同時にでき、手間が省けます。📌

炊飯中に、茄子ドックのタレの材料（めんつゆ、酢、ごま油、ショウガチューブ、にんにくチューブ、砂糖）を全て混ぜ合わせ、電子レンジで軽く加熱します。

電子レンジで加熱することで、調味料がよく混ざり、香りが引き立ちます。📌