ビリヤニ風グリーンカレー
600🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
55g🌾 炭水化物
45g🥑 脂肪
時間: 60 分
材料
分量 2炊込みカレー
- 鶏もも肉 一口サイズに切る1 枚
玉ねぎ 一口サイズに切る0.3 個- 人参 一口サイズに切る0.5 本
油3 大さじ- パクチー 適量···
- ジャスミンライス 通常通りに研ぐ2 合
- ココナッツミルク160 グラム
- グリーンカレーペースト45 グラム
ナンプラー10 グラム- カフィアライムリーフ1 グラム
ココナッツあんみつ
- 市販のあんみつ1 個
- ココナッツミルク160 グラム
手順
1
フライパンに油を弱火で熱し、グリーンカレーペーストを加えて香りが立つまで約3分炒めます。
ペーストを焦がさないように弱火でじっくり炒めることで、香りが最大限に引き出されます。📌
2
鶏もも肉、人参、玉ねぎを一口サイズに切り、①のフライパンで具材を炒めます。
鶏肉は表面に焼き色がつく程度に炒めると、炊き上がりの旨味が増します。📌
3
ジャスミンライスを通常通りに研ぎ、2合分の水を炊飯器に入れます。①で炒めたグリーンカレーペースト、ナンプラー、カフィアライムリーフを加え軽く混ぜ、②で炒めた具材を加えて通常通りに炊飯します。お好みでパクチーを添えてお召し上がりください。
炊飯前に具材と調味料を軽く混ぜることで味が均一になりますが、混ぜすぎるとお米が潰れる原因になるので注意してください。📌
4
市販のあんみつをお皿に盛り付け、上からココナッツミルクをかけます。
ココナッツミルクは冷やしておくと、より美味しくいただけます。📌
💡 ヒント
タイの台所の「タイで食べたグリーンカレーセット」を使用すると、手軽に本格的な味わいが楽しめます。ご飯を炊く前にグリーンカレーペーストを炒めることで、香りが引き立ち、風味豊かなビリヤニ風カレーになります。炊飯器で調理するため、手間がかからず忙しい日の夕食にもぴったりです。パクチーの代わりに、お好みのハーブやフライドオニオンをトッピングしても美味しくいただけます。残ったご飯は冷蔵庫で保存し、翌日のランチにするのもおすすめです。