鍋に湯を沸かし、豚スペアリブと生姜1片分を入れて5分下茹でする。

下茹ですることで余分な脂が落ち、臭みが和らぎます。📌

下茹でした豚スペアリブの水気を拭き取り、塩胡椒を振る。フライパンに油を熱し、豚スペアリブの表面に焼き色がつくまで中火で焼く。

炊飯器に焼いた豚スペアリブ、潰したにんにく、残りの生姜を入れる。肉が被る程度に水を入れ、ナンプラー、料理酒、みりんを加える。

炊飯器で2回通常炊飯する。1回目の炊飯が終了した段階で様子を見て、水分が足りない場合は足す。

圧力鍋を使用する場合は、圧力がかかってから15分ほどで調理が完了します。📌