玉ねぎ、ニンニク、生姜をみじん切りにします。

細かく刻むことで、具材が均一になり、春巻きの皮で包みやすくなります。📌

フライパンに少量の油（分量外）を熱し、豚ひき肉を炒めます。色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

ひき肉はしっかり炒めて水分を飛ばすと、旨味が凝縮されます。📌

カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、ケチャップ、ウスターソース、水、コンソメキューブ、塩、こしょうを加えて煮詰めます。水分がほとんどなくなり、とろみがついたら火を止め、粗熱を取ります。

焦げ付かないように弱火でじっくり煮詰めてください。具材の味がしっかり染み込みます。📌

春巻きの皮を広げ、中央に粗熱を取ったキーマカレーの具材を適量のせ、その上にスライスチーズを半分に折って置きます。

具材は欲張りすぎず、春巻きの皮が破れない程度の量にしましょう。📌

春巻きの皮を三角形に折りたたみ、両端を内側に折り込んでから、手前から奥へとしっかりと巻いていきます。巻き終わりは水溶き小麦粉で止めます。

きつめに巻くことで、揚げている間に具材が飛び出すのを防ぎ、パリッとした食感になります。📌