鶏肉をひとくち大に切り、ビニール袋に入れ、プレーンヨーグルトとカレー粉をもみ込み、冷蔵庫で30分置きます。

鶏肉をマリネすることで柔らかく、味をなじませます。📌

玉ねぎをみじん切りにします。

深めのフライパンや鍋に油を敷き、玉ねぎ、にんにくチューブ、しょうがチューブを炒めます。

にんにくやしょうがは生のものをすりおろして使うと、より風味が豊かになります。📌

5分ほど炒めて玉ねぎが透明になってきたら、カットトマト缶を加えさらに炒めます。

蓋をしつつ（跳ねるので）3分ぐらいしっかり炒めて酸味を飛ばします。

トマトの酸味をしっかり飛ばすことで、味の深みが増します。📌

さらにコンソメキューブ、砂糖、ケチャップ、ウスターソース、醤油、塩、好みのスパイス、ローレルを加え3分ほど炒めたら、マリネした鶏肉をヨーグルトごと加え煮込んでいきます。

好みのスパイスはクミンとオールスパイスがおすすめですが、なくても美味しく作れます。📌

時々混ぜながら20分ぐらい煮込んだら、バターと牛乳を加えさらに5分ぐらい煮たら出来上がりです。

焦げ付かないように時々底から混ぜてください。📌