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発酵バターチキンカレー

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15 分
所要時間 ¥2500, 節約する ¥3000
550🔥 カロリー
28g💪 タンパク質
45g🌾 炭水化物
28g🥑 脂肪

材料

分量 2

  • メイン食材

    • 鶏もも肉300 グラム
    • ごはん2 人分
    • ゆで卵1 個

  • 野菜

    • ingredient icon
      たまねぎ麹3 大さじ

  • 缶詰・乳製品

    • カットトマト缶200 グラム
    • ingredient icon
      バター20 グラム
    • ingredient icon
      生クリーム50 ミリリットル

  • スパイス・調味料

    • おろしにんにく1 小さじ
    • おろししょうが1 小さじ
    • ingredient icon
      カレー粉1 大さじ
    • ingredient icon
      塩···
    • ingredient icon
      砂糖1 小さじ
    • ingredient icon
      油···

手順

1

鶏もも肉を一口大に切ります。フライパンに油をひき、鶏もも肉を皮目から焼いて焼き色をつけます。

鶏肉にしっかり焼き色をつけることで、旨味が凝縮され香ばしく仕上がります。📌

2

鶏肉を焼いている間に、ゆで卵を半分に切ります。

盛り付け用に用意しておくとスムーズです。📌

3

鶏もも肉に火が通ったら、おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉を加えて香りが立つまで炒めます。

焦げ付かないように弱火で手早く炒めましょう。📌

4

カットトマト缶、たまねぎ麹、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせ、5分ほど煮込みます。鶏肉に味が染み込むように時々かき混ぜてください。

たまねぎ麹がルウの代わりになり、コクと深みを加えます。📌

5

火を止め、バターと生クリームを加えて混ぜ合わせたら完成です。器にごはんを盛り、カレーをかけ、半分に切ったゆで卵を添えてください。

バターと生クリームは、火を止めてから加えることで風味が飛ばず、まろやかな仕上がりになります。📌

💡 ヒント

たまねぎ麹を使うことで、自然な甘みととろみが加わり、ルウなしでも本格的な味わいになります。15分で完成させるためには、調理中に次の工程の準備を進める「段取り力」が重要です。鶏肉を切る間にごはんを温めるなど工夫しましょう。辛さを控えめにしたい場合は、カレー粉の量を調整するか、生クリームの量を増やしてください。お子様向けにはさらに砂糖を少量加えても良いでしょう。余ったカレーは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存可能です。冷凍する場合は、ジップロックなどに入れて保存し、食べる際は電子レンジで温めてください。

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