鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、やや強火で5分煮ます。

牛すじ肉を下茹ですることで、臭みと余分な脂を取り除き、とろとろの食感になります。📌

下茹でした牛すじ肉を流水で洗い、アクを丁寧に取り除きます。

この工程を丁寧に行うことで、仕上がりの味がクリアになります。📌

こんにゃくをスプーンで一口大にちぎり、熱湯で3〜5分ほど茹でて臭みを取ります。

こんにゃくをちぎることで味が染み込みやすくなり、熱湯で茹でることで独特の臭みが和らぎます。📌

電気圧力鍋の内釜に砂糖、醤油、味噌、白だし、酒、生姜チューブを入れ、よく混ぜ合わせます。

調味料を先にしっかり混ぜておくことで、全体に均一に味がなじみます。📌

電気圧力鍋に下処理済みの牛すじ肉とこんにゃくを入れ、調味料が全体によく絡むように混ぜます。

具材と調味料をしっかり混ぜ合わせることで、味のムラがなく美味しく仕上がります。📌

蓋を閉め、ピンの位置を「密封」に設定し、圧力調理モードで20分間加熱を開始します。

電気圧力鍋にお任せするだけで、とろとろの牛すじに仕上がります。焦げ付きの心配もありません。📌