じゃがいものココナッツミルク煮
https://www.instagram.com/reel/DHLPbXNBiH8/412🔥 カロリー
5g💪 タンパク質
33g🌾 炭水化物
31g🥑 脂肪
じゃがいものココナッツミルク煮
https://www.instagram.com/reel/DHLPbXNBiH8/412🔥 カロリー
5g💪 タンパク質
33g🌾 炭水化物
31g🥑 脂肪
材料
分量 2主食材
じゃがいも300 グラム
玉ねぎ0.5 個- ココナッツミルク100 ミリリットル
調味料・スパイス
水300 ミリリットル
塩1 小さじ- ココナッツオイル45 ミリリットル
- カシューナッツ10 グラム
- 塩0.25 小さじ
シナモン···- フェンネル0.5 小さじ
- カルダモン1 粒
- カレーリーフ10 枚
手順
1
じゃがいも、水、塩（小さじ1）を鍋に入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でます。茹で汁は後で使用するので、蓋をして水分が飛ばないようにしてください。
2
別の小さなフライパンでココナッツオイル30mlを軽く温め、シナモン、フェンネル、カルダモンをテンパリングします。
3
全体に気泡が現れ、カルダモンが膨らんできたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
4
じゃがいもを茹でた鍋に、炒めた玉ねぎとスパイスを加えます。
5
火をつけ、ココナッツミルクと塩（小さじ1/4）を加えてなじませ、沸騰したら火を止めます。
6
玉ねぎを炒めたフライパンでココナッツオイル15mlを温め、カシューナッツを炒めます。
7
カシューナッツが軽く色づいたらカレーリーフを加え、香りを引き出します。
カレーリーフを入れると油が跳ねるので火傷に注意してください。📌
8
じゃがいもの入った鍋に炒めたカシューナッツとカレーリーフを加えてなじませたら完成です。
💡 ヒント
カレーリーフは爽やかな柑橘系の香りが特徴で、料理の風味を格段に高めます。塩の総量はお好みに合わせて調整してください。
