大フライパンにサーロインの脂を入れ、弱火でゆっくりと油を抽出します。

脂をじっくりと溶かすことで、より深い旨味を引き出せます。焦げ付かないよう注意してください。📌

牛脂がこんがりと焦げるまで油を抽出し続け、牛脂のみを取り出します。

牛脂を焦がしすぎると苦味が出る可能性があるので注意しましょう。残った油がピラフの風味の決め手になります。📌

フライパンに残った牛脂の油に、みじん切りにした玉ねぎを入れ、塩とコショウで味を調えながら中火で炒めます。

玉ねぎが透き通るまでじっくり炒めることで、甘みが引き立ちます。📌

玉ねぎがしんなりしたら、洗って30分水に浸した生米を加え、米が透き通るまで炒めます。

米を炒めることで、粒が立ってパラッとした食感に仕上がります。📌

水360ccと顆粒コンソメ大さじ1を混ぜたコンソメ水を加え、強火にします。コンソメが米になじむまで加熱します。

コンソメ水はしっかりと米全体に馴染ませることで、味が均一になります。📌

コンソメ水が米になじんだら、フライパンから炊飯器に移し、スイッチを入れて炊飯します。これでピラフのベースが完成します。

炊飯器を使うことで、火加減を気にせず簡単に調理できます。📌

ピラフが炊き上がったら、バター3グラムを加えて全体を混ぜます。

炊き上がりにバターを加えることで、風味とコクが増します。溶け残りが無いようによく混ぜましょう。📌