鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。塩、胡椒、酒をもみ込み、10分ほど置きます。

鶏肉に味がしっかり染み込むよう、漬け込み時間を十分に取ってください。📌

長ネギはみじん切りにします。ボウルに長ネギ、醤油、酢、砂糖、ごま油、白だし、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れ、よく混ぜ合わせます。

タレは事前に作っておくと、より味が馴染んで美味しくなります。📌

鶏肉に片栗粉を全体に薄くまぶします。

片栗粉を均一にまぶすことで、カリッとした食感に仕上がります。📌

揚げ油を170℃に熱し、鶏肉をきつね色になるまで5～6分揚げます。途中で一度裏返します。

油の温度が低すぎると衣がベタつき、高すぎると焦げるので、温度を一定に保つことが大切です。📌