おろし蓮根の磯辺揚げ
https://www.instagram.com/reel/DWTh__vj_lX/300🔥 カロリー
8g💪 タンパク質
30g🌾 炭水化物
18g🥑 脂肪
おろし蓮根の磯辺揚げ
https://www.instagram.com/reel/DWTh__vj_lX/300🔥 カロリー
8g💪 タンパク質
30g🌾 炭水化物
18g🥑 脂肪
材料
分量 2主食材
味付け海苔···- 蓮根···
調味料
片栗粉···
焼き塩···
油···
手順
1
蓮根の皮をピーラーで剥き、優しく回しながらすりおろし、ひとまとめにします。
2
焼き塩を振り、すりおろした蓮根に下味をつけます。
3
味付け海苔を乾いたまな板に並べ、片栗粉を打ち粉します。
4
味付け海苔の中心に合わせてすりおろした蓮根を乗せ、挟むように包みます。
5
160〜170度の低温の油で、転がすように揚げていきます。
低温でじっくり揚げることで、蓮根がホクホクになり、海苔が焦げ付きにくくなります。📌
6
きつね色に揚がったら、バットに上げ余分な油を切ります。
揚げたては熱いので火傷に注意し、油をしっかり切ることでカラッと仕上がります。📌
7
皿に天紙を敷き、盛り付けて完成です。
天紙を敷くことで余分な油を吸い取り、見た目も美しくなります。📌
💡 ヒント
味付け海苔自体に味がしっかり付いているため、このままで美味しくいただけます。お好みで大根おろしやレモン汁を添えても美味しく召し上がれます。蓮根のすりおろしは、粗めでも細かめでも食感の好みで調整してください。
