大きなボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

別のボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、はちみつ、溶かしバターを加えてよく混ぜます。

バターは完全に溶かしてから加えてください。📌

乾いた材料のボウルに湿った材料を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が硬くなるので注意してください。

生地は少しべたつくくらいで大丈夫です。📌

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。これにより生地が扱いやすくなります。

休ませることで、生地がまとまりやすくなり、揚げたときの食感が良くなります。📌

打ち粉（分量外の米粉）をした台で生地を厚さ1cmに伸ばし、ドーナツ型（または大小2つの丸型）でドーナツの形に型抜きします。

型がない場合は、グラスなどで外側を、ペットボトルのキャップなどで内側をくり抜いても良いです。📌

揚げ鍋に揚げ油を深さ3cm程度入れ、170°Cに熱します。型抜きしたドーナツをゆっくりと入れ、片面がきつね色になるまで2〜3分揚げ、裏返してもう片面も同様に揚げます。

油の温度が高すぎると焦げ付くので、温度計で確認しながら揚げてください。一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がるので、数個ずつ揚げましょう。📌

揚げ上がったドーナツは、油をよく切って網に乗せて冷まします。

余分な油を切ることで、軽い食感に仕上がります。📌