完熟バナナをボウルに入れ、フォークなどでなめらかになるまでしっかりと潰します。

完熟バナナを使うと甘みが増し、香りも良くなります。潰し残しがないよう、丁寧に行いましょう。📌

別のボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

粉類を先に混ぜることで、ダマになりにくく、ベーキングパウダーが均一に分散されます。📌

バナナを潰したボウルに、混ぜ合わせた粉類と牛乳（または豆乳）を加えて混ぜます。生地がまとまる程度に、混ぜすぎないように注意してください。

混ぜすぎるとグルテンが形成され、ドーナツが硬くなる可能性があります。粉っぽさがなくなる程度でOKです。乳製品を避けたい場合は豆乳を使用してください。📌

鍋に揚げ油を2cmくらいの深さに入れ、170℃に熱します。

菜箸を油に入れると細かい泡が立つくらいが適温です。温度が高すぎると焦げ付き、低すぎると油を吸いすぎてしまいます。📌

生地をスプーン2本を使って丸く形作り、静かに油の中に落とし入れます。一度にたくさん入れすぎず、鍋の大きさに合わせて数個ずつ揚げます。

生地が手にくっつく場合は、スプーンを少し水で濡らすと扱いやすくなります。📌

両面がきつね色になるまで、時々転がしながら3〜4分揚げます。

中までしっかり火が通るように、焦げ付かないよう注意しながら揚げてください。📌

揚がったドーナツは、網に乗せて余分な油を切ります。

揚がった熱いうちに油を切ることで、べたつきを抑えられます。📌