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塩唐揚げ

source iconhttps://youtube.com/shorts/D73CFvDSWJE?si=IpN-ObvsnAO69wsr
45 分
所要時間 ¥700, 節約する ¥700
480🔥 カロリー
38g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
28g🥑 脂肪

材料

分量 2

  • 主要材料

    • 鶏もも肉300 グラム

  • 下味

    • ingredient icon
      塩0.5 小さじ
    • ingredient icon
      こしょう···
    • 酒1 大さじ
    • おろししょうが1 小さじ
    • おろしにんにく0.5 小さじ
    • ingredient icon
      ごま油1 小さじ

  • 衣

    • ingredient icon
      片栗粉3 大さじ
    • ingredient icon
      薄力粉1 大さじ

  • その他

    • ingredient icon
      揚げ油···
    • ingredient icon
      レモン0.25 個
    • ingredient icon
      レタス2 枚
    • ミニトマト2 個

手順

1

鶏もも肉は一口大に切り、余分な脂肪を取り除きます。

鶏肉の水分をしっかり拭き取ると、味が染み込みやすくなります。📌

2

ボウルに鶏もも肉、塩、こしょう、酒、おろししょうが、おろしにんにく、ごま油を入れ、手でよく揉み込みます。冷蔵庫で15分以上置きます。

最低15分、できれば30分〜1時間漬け込むと、より味が染み込んで美味しくなります。📌

3

漬け込んだ鶏肉の水分を軽く拭き取り、片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせたものを全体に薄くまぶします。

粉は薄く均一にまぶすことで、カラッと揚がります。余分な粉ははたき落としましょう。📌

4

揚げ油を深鍋に入れ、170℃に熱します。鶏肉を数個ずつ入れ、きつね色になるまで5〜6分揚げます。

一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、分けて揚げましょう。竹串を刺して透明な汁が出ればOKです。📌

5

揚がった鶏肉は網に乗せて油を切り、器に盛り付けます。くし切りにしたレモン、手でちぎったレタス、ミニトマトを添えて完成です。

揚げたてが一番美味しいですが、冷めても美味しくいただけます。お弁当にもおすすめです。📌

💡 ヒント

鶏肉は漬け込む時間が長いほど味が染み込み、美味しくなります。揚げ油の温度を一定に保つことが、カラッと揚げる秘訣です。レモンを絞って食べると、さっぱりとして油っぽさが和らぎます。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも最適です。

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