お好みの野菜（サツマイモ、ごぼう、かぼちゃ、オクラ、マイタケ、長いもなど）を準備し、食べやすい大きさに切ります。

ごぼうや長いもは皮をむき、輪切りにするなど、それぞれの野菜に合った切り方にしてください。📌

ボウルに絹豆腐と米粉を入れ、菜箸でよく混ぜ合わせます。少しずつ水を加えながら、マヨネーズのようなとろみがつくまで衣を調整します。

水の量は、米粉の種類や豆腐の水分量によって調整してください。衣がゆるすぎるとカリカリになりません。📌

揚げ油を180℃に熱します。切ったお好みの野菜に衣をしっかりとまとわせ、表面がきつね色になるまで揚げます。一度にたくさん入れすぎず、くっつかないように注意してください。

揚げすぎると焦げ付く可能性があるため、薄いきつね色になったら取り出しましょう。揚がった天ぷらは網に乗せて余分な油を切ると、よりカリッと仕上がります。📌