キャベツは細切りにし、塩をまぶして5〜6分ほど置き、水気を絞ります。

キャベツのシャキシャキ感を残すために、水気はしっかりと絞りましょう。📌

豚ロース肉を広げて、1枚に粒マスタードを塗り、水気を絞ったキャベツととろけるチーズをのせて巻き上げます。さらにもう1枚の豚ロース肉で両端を折りたたみます。

揚げているときに中身が漏れないよう、豚肉で具材をしっかりと覆うように巻きましょう。豚肉をめん棒で叩き広げておくと巻きやすくなります。📌

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油に入れてこんがりきつね色になるまで揚げたら完成です。

衣はしっかりとつけ、油の温度を一定に保つことで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。📌