豚もも肉は一口大に切り、玉ねぎはくし切りにします。

豚もも肉に塩麹、おろしにんにく、おろし生姜を揉み込み、約15分置きます。

塩麹が豚肉を柔らかくし、うま味を引き出します。📌

竹串に豚もも肉と玉ねぎを交互に刺します。

肉と玉ねぎのバランスを考えて刺すと、見た目も美しく火の通りも均一になります。📌

ボウルに小麦粉、卵、水を混ぜてバッター液を作ります。

ダマにならないようによく混ぜてください。📌

串に刺した豚もも肉と玉ねぎをバッター液にくぐらせ、次にパン粉をしっかりとつけます。

パン粉はぎゅっと押さえつけるようにすると剥がれにくくなります。📌

揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げます。

一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げましょう。📌