鶏もも肉を唐揚げ用にカットし、余分な皮を取り除きます。

鶏肉を一口大に切ると火が通りやすく、食べやすくなります。📌

ポリ袋に鶏もも肉と酒、醤油、しょうがチューブ、にんにくチューブ、ごま油を全て入れ、よく揉み込みます。

ポリ袋を使うと手が汚れず、効率的に下味を揉み込むことができます。調味料が均一に馴染むようにしっかり揉みましょう。📌

鶏もも肉に下味を10分〜1時間漬け込みます。

時間があれば30分〜1時間、または一晩漬け込むと、味がより一層染み込んで美味しくなります。📌

フライパンに多めの揚げ油を温め、下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまぶし、カリッとなるまで揚げます。一度にたくさん揚げず、フライパンに余白がある程度で揚げるのがポイントです。

油の温度は170〜180℃が目安です。一度にたくさん入れると油の温度が下がり、カリッと揚がりにくくなるため注意してください。📌