豚こまレンコン唐揚げ
https://www.instagram.com/p/CsBYV-KPGfr/450🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
28g🥑 脂肪
豚こまレンコン唐揚げ
https://www.instagram.com/p/CsBYV-KPGfr/450🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
28g🥑 脂肪
材料
分量 2主要食材
- 豚こま肉200 グラム
- れんこん150 グラム
調味料
醤油2 大さじ- 酒1 大さじ
おろししょうが1 小さじ
おろしにんにく1 小さじ
片栗粉3 大さじ
揚げ油···
塩···
こしょう···
手順
1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけます。
豚こま肉は大きい場合は数か所切ると良いでしょう。📌
2
れんこんは皮をむき、乱切りまたは半月切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
れんこんの食感を活かすため、厚すぎず薄すぎない厚さに切ってください。📌
3
ボウルに豚こま肉、水気を切ったれんこん、醤油、酒、おろししょうが、おろしにんにくを入れ、よく揉み込み、10分ほど置きます。
下味をしっかり染み込ませることで、味が均一になります。時間があれば30分ほど置くとより美味しくなります。📌
4
下味をつけた豚こま肉とれんこんに片栗粉をまぶし、全体にしっかりと絡めます。
片栗粉は揚げる直前にまぶすと、衣がサクサクに仕上がります。📌
5
揚げ油を170℃に熱し、片栗粉をまぶした豚こま肉とれんこんをきつね色になるまで揚げます。中まで火が通ったら油を切って完成です。
一度に入れる量を少なくすると油の温度が下がりにくく、カラッと揚がります。揚げる際は火傷に注意してください。📌
💡 ヒント
お弁当に入れる際は、粗熱をしっかりと取ってから詰めることで傷みにくくなります。余った分は冷蔵庫で2～3日保存可能です。温め直す際は、オーブントースターでカリッとさせると美味しくいただけます。れんこんの代わりに、ごぼうやさつまいもなど他の根菜を使っても美味しく作れます。
