玉ねぎはみじん切りにします。

均一な大きさに切ることで、火の通りがよくなります。📌

フライパンにマヨネーズとパン粉を入れ、きつね色になるまで弱めの中火で炒めて取り出します。

焦げ付かないよう、弱めの中火で混ぜながら炒めると良いでしょう。香ばしさが増します。📌

じゃがいもは一口大に切ります。鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、中火でじゃがいもがやわらかくなるまで10分ほどゆでます。湯を捨てじゃがいもを鍋にもどし、中火に熱して粉がふくまで炒ります。ボウルに取り出して潰します。

じゃがいもをしっかり炒ることで余分な水分が飛び、ホクホクとした食感になります。📌

フライパンにサラダ油を入れて熱し、合いびき肉、玉ねぎを入れて弱めの中火で4〜5分ほど炒めます。塩、こしょうを加えて全体がなじむまで炒め、潰したじゃがいもを加えて全体が均一になるまで混ぜます。平らにならして、炒ったパン粉をかけます。

ひき肉と玉ねぎはしっかりと炒めて旨味を引き出し、じゃがいもと混ぜ合わせる際は全体が均一になるよう丁寧に混ぜましょう。📌