豚こま肉、大根、にんじん、さつまいも、ネギ、こんにゃくをそれぞれ食べやすい大きさに切ります。大根、にんじん、さつまいもは厚めのいちょう切りや乱切りにすると良いでしょう。こんにゃくは手でちぎるか、スプーンで切ると味が染み込みやすくなります。ネギは斜め切りにします。

野菜は事前に切って冷凍保存しておくと、料理の時短になります。📌

電気圧力鍋の内鍋に少量の油（分量外）をひき、豚こま肉を炒めます。色が変わったら、切った大根、にんじん、さつまいも、こんにゃくを加えます。

豚肉を先に炒めることで香ばしさが増し、旨味が引き出されます。📌

水を加えて、かつお節を入れ、蓋をして電気圧力鍋の「スープ」または「高圧」モードで10分〜15分加圧調理します。

加圧時間は電気圧力鍋の機種や、野菜の好みの柔らかさに合わせて調整してください。📌

加圧が終わり、自然に圧力が抜けたら蓋を開け、ネギを加えて一煮立ちさせます。

ネギは最後に加えることで、風味とシャキシャキとした食感が残ります。📌

火を止め、味噌を溶き入れ、醤油 小さじ1を加えて味を調えます。

味噌は煮立つと風味が飛んでしまうので、火を止めてから溶き入れるのがポイントです。少しずつ加えて味見をしながら調整してください。📌