ボウルにぬるま湯、ドライイースト、砂糖、米油（またはオリーブオイル）を入れて混ぜる。

熱すぎるとイーストが死んでしまうので、ぬるま湯の温度に注意してください。📌

そこに強力粉、薄力粉、塩を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

そのまま10〜20分間放置する。

ヘラを使って、外から中へ折りたたむように20回ほど「パンチ」する。

ラップをして冷蔵庫に入れ、一晩（8〜12時間）発酵させる。

冷蔵庫から出し、30分ほど置いて室温に戻す。

寒い日や急ぐ場合は、オーブンの発酵機能を使って40度で20分間発酵させても良いです。📌

ここでくるみとチーズを投入して混ぜる。

くるみが水分を吸ってシナシナにならないよう、後から加えるのがおすすめです。📌

天板にクッキングシートを敷き、スプーンで生地をポトンと乗せる。

スプーンを濡らすと生地がくっつきにくくなります。📌