じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、柔らかくなるまで蒸すか茹でるかレンジで加熱します。フォークなどでマッシュし、バター、塩、黒胡椒を加えて味を調え、粗熱をとっておきます。

じゃがいもをレンジで加熱する際は、耐熱容器に入れてラップをし、600Wで5〜7分加熱すると時短になります。📌

ボウルに米粉、砂糖、塩、オオバコ、ドライイーストを入れ、均一になるようによく混ぜます。

ドライイーストが他の材料と均一に混ざるように、粉類は泡立て器などで混ぜておくと良いでしょう。📌

水と植物油を加えてよく混ぜ、なめらかになるまでしっかりとこねます。

米粉生地はグルテンがないため、小麦粉のように強くこねる必要はありませんが、均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。📌

生地を9等分し、それぞれ丸めてから手のひらで平らに伸ばします。中央にじゃがバタフィリングを乗せて、破れないように丁寧に包み込むように成形し、閉じ目をしっかりと閉じます。

生地が手にくっつく場合は、少量の植物油を手に塗ると扱いやすくなります。📌

クッキングシートを敷いたベーキングパン（ダイソーのオーブントレー 17cm x 19cm）に成形した生地を並べ、35度に温めたオーブンで20分間発酵させます。

オーブンの発酵機能がない場合は、温かい場所（例えば、湯煎にかけたボウルの上など）に置いて布巾をかぶせて発酵させましょう。📌

発酵が終わる少し前に、オーブンを190度に予熱し始めます。

オーブンはしっかりと予熱することで、パンが均一に膨らみ、きれいな焼き色がつきます。📌