強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、無塩バター、牛乳を混ぜ合わせ、均一になるまでこねます。

手でこねる場合は、最初はベタつきますが、根気強くこねるとまとまってきます。フードプロセッサーやホームベーカリーを使うとより簡単です。📌

生地をコンテナに入れ、冷蔵庫で一晩発酵させます。

低温長時間発酵により、生地のうまみが増し、扱いやすくなります。冷蔵庫の場所を確保しておきましょう。📌

発酵が終わった生地を6分割し、丸めてから10分間ベンチタイムをとります。

分割する際はスケールを使うと均一な大きさにできます。ベンチタイムをとることで生地が休まり、成形しやすくなります。📌

生地を平たくつぶし、お好みの具材（トマトペースト、オレガノ、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、ピザチーズ、またはマヨマスタード、ブロッコリー、ミニトマト、ピザチーズ、または枝豆、コーン、マヨネーズ、ピザチーズ）をのせます。

具材は水分の少ないものを選ぶと、パンがべたつきにくいです。ピザチーズはたっぷりとのせると焼き上がりが香ばしくなります。📌

具材をのせたパンを35℃で30分間二次発酵させます。

乾燥しないようにラップや濡れ布巾をかけてください。オーブンの発酵機能を使うと便利です。📌