シーフードミックスを解凍します。

解凍したシーフードミックスの水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取ります。

水気をしっかり取ることで、炒めた時に水っぽくなるのを防ぎ、味がよく絡みます。📌

セロリは筋を取り、茎の部分は薄切りに、葉の部分はざく切りにします。

セロリの筋はピーラーなどで取り除くと口当たりがよくなります。📌

水気を拭き取ったシーフードミックスに、下味用の酒、片栗粉、塩を揉み込みます。

片栗粉を揉み込むことで、シーフードが柔らかく仕上がり、旨味が閉じ込められます。📌

フライパンにごま油をひき、セロリの茎を炒めます。しんなりしたら一度取り出します。

セロリの茎と葉は炒める時間が異なるため、別々に調理すると良い食感が保たれます。📌

同じフライパンにごま油を足し、下味を揉み込んだシーフードミックスを炒めます。

シーフードは火を通しすぎると硬くなるため、手早く炒めましょう。📌