長ネギを斜め薄切りにします。タレ（砂糖、醤油、水、酒、みりん、片栗粉）を混ぜ合わせておきます。フライパンに油をひき、合い挽き肉を入れ、塩胡椒を振って両面を焼きます。最初にあまりほぐさず焼き目をしっかりつけることで、旨みが逃げずに焼けます。

合い挽き肉は最初にしっかりと焼き目をつけることで、香ばしさと旨味が増します。📌

合い挽き肉が焼けたら、一口サイズに切った豆腐をフライパンに加え、1分程度焼いて水分を飛ばします。再度よく混ぜたタレ（片栗粉が沈殿しやすいので注意）を加え、弱火で蓋をして5分蒸し煮にします。

タレを加える前に片栗粉が沈殿していないか確認し、よく混ぜてから加えてください。豆腐は軽く焼くことで、崩れにくくなります。📌