じゃがいもは皮のまま包丁かスライサーで細切りにし、水にさらします。ハムは半分に切り、3mm幅の細切りにします。にんにくはみじん切りにします。

じゃがいもを水にさらすことで、でんぷんが落ちてシャキシャキ感がアップします。📌

マヨネーズ、砂糖、味噌、粉チーズを全て混ぜ合わせてドレッシングを作っておきます。

このドレッシングはコクと栄養がアップし、クセになる味わいです。📌

フライパンに油とにんにくを加えて弱火にかけます。香りが立ってきたら、水を切ったじゃがいもを加えて中火にします。塩と酒を加え、3分ほど炒めます。

酒を加えて蒸すように炒めることで、短時間でじゃがいもが柔らかく仕上がります。📌