ボウルに自己発酵粉、ギリシャヨーグルト、塩少々を入れ、塊になるまで混ぜます。次に、その塊をこねて、4〜6個の均等なボールに分けます。

生地が手にくっつく場合は、少量の自己発酵粉を加えて調整してください。📌

打ち粉をした台で、生地のボールを1つずつ薄く伸ばします。生地の中央にモッツァレラチーズを置き、端を折りたたんでしっかりと閉じます。優しく再び丸く伸ばします。

チーズがはみ出さないように、しっかりと縁を閉じるのがポイントです。📌

フライパンにクッキングスプレーを熱し、ナンを入れます。蓋をして片面を1〜2分焼き、膨らむまでひっくり返してもう片面も蓋をして焼きます。

中火でじっくり焼くことで、均一に火が通り、外はカリカリ、中はふわふわに仕上がります。📌