耐熱保存容器にラップを敷いて準備します。レンジにかけるとかなり膨らむので、大きめのものを使用してください。

容器の底が持てるくらいまで冷ます時間を確保してください。📌

ボウルにスライスチーズをちぎって入れます。とろけるチーズは分離しやすいので、とろけないタイプを使用してください。

豆乳を加えて、600Wの電子レンジで40秒加熱します。加熱後、よく混ぜてスライスチーズを溶かします。ボウルの底が持てるくらいまで2〜3分冷まします。

熱いうちに卵を加えると卵が固まってしまうので注意してください。📌

もう一度混ぜてから、卵を割り入れてラカントを加えます。卵白を断ち切るようにしっかり混ぜ合わせます。

米粉とベーキングパウダーを加えて、なめらかになるまで手早くしっかり混ぜ合わせます。

米粉は商品によって吸水率が異なるため、生地の様子を見ながら水分量を調整してください。📌

ラップを敷いた容器に生地を流し入れ、容器を軽くトントンして空気を抜きます。

600Wの電子レンジで3分加熱します。

竹串を刺してみて、どろっとした生の生地がついてこなければOKです。ラップごとボウルから取り出し、ラップをゆっくりはがします。

取り出す際は熱いので火傷に注意してください。このままでも美味しいですが、焼き目をつけるとさらに風味が増します。📌

薄く料理油を敷いたフライパンを中火で加熱します。温まったら弱火にしてチーズ蒸しパンをのせます。