フライパンに油を少しひき、鶏もも肉を入れます。鶏もも肉の肉の部分だけに塩と砂糖をそれぞれひとつまみずつ馴染ませ、10分間置きます。

塩と砂糖で下味をつけることで、鶏もも肉がしっとり仕上がります。📌

火をつけ、鶏もも肉の皮をこんがりと焼きます。

皮が焼けたら、鶏もも肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。しょうゆを加えて煮立たせ、香りを引き出します。その後、砂糖と水を加えて煮込み、鶏もも肉に火を通します。

出汁は不要です。鶏の旨味だけで十分美味しい親子丼が作れます。📌

水分が半分くらいになったら、溶いた卵の半分を入れ、固まってきたら火を消します。残りの溶き卵を入れ、ご飯に盛り付けたら完成です。

卵は二度に分けて入れることで、とろふわの食感に仕上がります。ご飯にのせる直前に残りの卵を加えるのがおすすめです。📌