骨付き鶏もも肉は半分にカットし、塩、胡椒で下味を付けておきます。にんにくと玉ねぎはみじん切りに、トマトはざく切りにして準備します。

鶏肉にしっかり下味を付けることで、風味が増します。📌

鍋にオリーブオイルを熱し、下味を付けた骨付き鶏もも肉の表面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

鶏肉を焼くことで旨味が閉じ込められ、香ばしく仕上がります。📌

骨付き鶏もも肉に半分ほど火が通ったら、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加えて炒めます。

にんにくと玉ねぎを焦がさないように、弱火でじっくり炒めて甘みを引き出しましょう。📌

トマトペーストを加えてよく炒め、ざく切りにしたトマトを加えます。

トマトペーストをしっかりと炒めることで、酸味が飛び、コクが深まります。📌