絹ごし豆腐は水切りをして、ボウルに入れてフォークなどでなめらかになるまでしっかりと潰します。

豆腐の水切りをしっかり行うことで、パン生地のべたつきを防ぎ、ふっくらと仕上がります。📌

別のボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

粉類を先に混ぜることで、均一に膨らみやすくなります。📌

潰した豆腐、水気を切ったコーン、牛乳を粉類のボウルに加え、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

混ぜすぎると生地が硬くなることがあるので、粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめましょう。📌

ちぎったモッツァレラチーズを生地に混ぜ込み、丸いパンの形に整えます。クッキングシートを敷いた天板に並べます。

チーズは生地の中心に入れると、焼いたときに流れ出しにくくなります。📌

200℃に予熱したオーブントースターまたはオーブンで、表面がきつね色になり、チーズがとろけるまで約8分焼きます。

焼き時間はご使用のオーブンの種類によって調整してください。焦げ付きそうになったらアルミホイルをかぶせると良いでしょう。📌