米粉コーンチーズパン
材料
分量 1主食
米粉50 グラム
野菜
コーン 水気を切る30 グラム
乳製品・豆製品
豆腐 水切りし、潰す50 グラム
モッツァレラチーズ ちぎる30 グラム
牛乳30 ミリリットル
調味料
ベーキングパウダー3 グラム
砂糖3 グラム
塩1 グラム
オリーブオイル 適量···
乾燥パセリ 適量···
手順
絹ごし豆腐は水切りをして、ボウルに入れてフォークなどでなめらかになるまでしっかりと潰します。
豆腐の水切りをしっかり行うことで、パン生地のべたつきを防ぎ、ふっくらと仕上がります。📌
別のボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
粉類を先に混ぜることで、均一に膨らみやすくなります。📌
潰した豆腐、水気を切ったコーン、牛乳を粉類のボウルに加え、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
混ぜすぎると生地が硬くなることがあるので、粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめましょう。📌
ちぎったモッツァレラチーズを生地に混ぜ込み、丸いパンの形に整えます。クッキングシートを敷いた天板に並べます。
チーズは生地の中心に入れると、焼いたときに流れ出しにくくなります。📌
200℃に予熱したオーブントースターまたはオーブンで、表面がきつね色になり、チーズがとろけるまで約8分焼きます。
焼き時間はご使用のオーブンの種類によって調整してください。焦げ付きそうになったらアルミホイルをかぶせると良いでしょう。📌
焼き上がったら、お好みで乾燥パセリを振りかけて完成です。
焼きたてが一番美味しいですが、冷めてもレンジで温め直せば美味しくいただけます。📌
💡 ヒント
このレシピはグルテンフリーなので、小麦アレルギーの方や、腸内環境を整えたい方にもおすすめです。豆腐のイソフラボンは代謝アップに役立ち、ヘルシーながらも満足感のある一品です。3分で生地の準備ができるので、忙しい日の朝食や軽食にぴったりです。モッツァレラチーズの代わりに、ピザ用チーズやチェダーチーズなど、お好みのチーズを使用しても美味しく作れます。一度に多めに作って冷凍保存しておくと、いつでも手軽に焼きたてを楽しめます。