粉ゼラチンは大さじ1の水（分量外）に振り入れて5分ほどふやかします。

ゼラチンは固まりやすいので、均一に振り入れると綺麗にふやけます。📌

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖（プリン用50g）を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜながら温めます。沸騰させないように注意してください。

鍋底を焦がさないように、木べらなどで混ぜながら温めましょう。目安は約70℃です。📌

火を止め、ふやかした粉ゼラチンを加えてよく混ぜ溶かします。バニラエッセンスも加えて混ぜます。

ゼラチンは熱で溶けるので、牛乳液が熱いうちに素早く混ぜて完全に溶かしてください。📌

器に液を流し入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間半〜2時間以上冷やし固めます。

プリン液をこすと、よりなめらかな舌触りになります。📌

次にカラメルソースを作ります。小鍋に砂糖（カラメル用30g）と水（カラメル用大さじ1）を入れて中火にかけます。砂糖が溶けてきつね色になったら火を止め、熱湯（大さじ1）を加えて混ぜます。

カラメルは焦げ付きやすいので、色がつき始めたらすぐに火から下ろしてください。熱湯を加える際は跳ねるので注意し、ゆっくり加えてください。📌