豚こま肉を粗刻みにし、ボウルに入れます。キッチンバサミを使うと簡単です。

はんぺんは袋のまま細かく潰し、スライスチーズは1/4に切っておきます。

はんぺんを袋のまま潰すことで、手を汚さずに済みます。📌

ボウルに潰したはんぺん、刻んだ大葉、片栗粉、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせます。

全体が均一になるまでしっかりと混ぜ込むことで、味がなじみやすくなります。📌

混ぜ合わせた豚こま肉とはんぺんの生地で、スライスチーズを包み、食べやすい大きさに丸めます。

チーズがはみ出さないようにしっかりと包むと、揚げ焼き中に溶け出しにくくなります。📌

パン粉をひいたバットに丸めた豚こま肉とはんぺんカツを並べ、全体にパン粉をしっかりとまぶします。

パン粉をまぶす前に軽く表面を湿らせると、よりパン粉がつきやすくなります。📌

フライパンに鍋底から1cm程度の油をひき、180℃に熱し、パン粉をまぶした豚こま肉とはんぺんカツを入れて揚げ焼きにします。

油の温度が低すぎると衣がベタつき、高すぎると焦げ付きやすいので、適温を保ちましょう。📌

片面に焼き色がついたら裏返し、反対側もきつね色になるまで揚げ焼きにします。

両面を均等に焼くことで、カリッとした食感と中まで火が通った状態に仕上がります。📌