長ねぎは長さ5cm程度に切り、さらに細切りにします。スライスチーズは半分に切ります。

長ねぎの白い部分だけでなく、青い部分も彩りとして使えます。📌

豚バラ薄切り肉を広げ、中央にキムチとスライスチーズ、または長ねぎをそれぞれ乗せてしっかりと巻きます。巻き終わりはきゅっと閉じます。

豚肉をきつめに巻くことで、焼いている間に具材が飛び出すのを防ぎます。📌

フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして豚肉巻きを並べ、中火で焼きます。全ての面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。

巻き終わりから焼き始めることで、形が崩れにくくなります。📌

全ての面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3〜5分ほど蒸し焼きにし、豚肉に火を通します。

蓋をすることで、豚肉がふっくらと仕上がります。📌

その間に、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせて調味料を作っておきます。

調味料は先に混ぜておくことで、炒め物がスムーズに進みます。📌

豚肉に火が通ったら蓋を取り、フライパンに出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。混ぜ合わせた調味料を加えて、全体によく絡めながら煮詰めます。

余分な油を拭き取ることで、味がより染み込みやすくなり、ヘルシーに仕上がります。📌