まず、カラメル用グラニュー糖 50gと水 30gを使ってカラメルを作ります。鍋にグラニュー糖を入れ中火にかけ、混ぜずに広げながらカラメル化させます。狙った色になったら火を止め、水を少しずつ加えます。もし溶け残っている場合は、再度中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら煮詰めて、とろりとした状態になるまで加熱します。

カラメルが熱いうちに水を加える際は、はねることがあるので注意してください。水を入れても溶けない場合は、再び火にかけて加熱してください。糸を引くようなねっとりとした状態が目安です。📌

完成したカラメルをプリンカップ4個分に流し入れ、そのまま置いておきます。

カラメルが固まる前に手早くカップに流し入れてください。📌

かぼちゃ 250gは種を取り除き、ラップをして600Wの電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。加熱後、皮を取り除き、硬い部分が残っていれば再度加熱して、フォークなどで潰します。

かぼちゃは熱いので、冷めてから皮を取り除くと安全です。裏ごしは不要なので、多少粗くても大丈夫です。📌

潰したかぼちゃにグラニュー糖 50gを加えて、よく混ぜ合わせます。

卵 3個を加えて、さらにしっかりと混ぜ合わせます。

牛乳 300gを鍋か電子レンジで沸騰直前まで温めます。温めた牛乳を、泡立て器の代わりにラップを使って泡を消しながらプリン液に注ぎ入れ、なめらかになるまで混ぜます。

牛乳を温めることで、生地が分離するのを防ぎます。沸騰させすぎないように注意してください。ラップを使うと、プリン液に泡が立ちにくくなります。📌

プリン液をカラメルを流し入れたプリンカップに静かに注ぎ入れます。各カップにはアルミホイルで蓋をします。

アルミホイルで蓋をすることで、プリンの表面が滑らかに仕上がります。📌

フライパンに水を張り、布巾またはキッチンペーパーを敷き、その上にプリンカップを並べます。水が沸騰したら火を弱め、蓋をして湯煎焼きにします。時間になったら火を止め、そのまま余熱で火を通します。

フライパンに布巾を敷くことで、プリンカップが割れるのを防ぎます。湯煎焼きは、プリンをなめらかに仕上げるための重要なポイントです。📌

フライパンからプリンを取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やします。

完全に冷やすことで、プリンが固まり、美味しくいただけます。📌