完璧クリームシチューのコツ
277🔥 カロリー
12g💪 タンパク質
23g🌾 炭水化物
15g🥑 脂肪
時間: 45 分
材料
分量 10材料
- シチューの素1 箱
- 鶏もも肉 よぶんな皮・スジをとって切り込みをいれる1 枚
メークイン カットする3 個- にんじん カットする1 本
しいたけ カットする3 個
たまねぎ カットする1 玉- ブロッコリー カットする1 株
- バケットまたは食パン おこのみで···
調味料
- 塩コショウ 少々···
オリーブオイル2 大さじ
ローリエ1 枚
牛乳200 cc- ピザ用チーズ ひとつかみ···
手順
1
鶏もも肉のよぶんな皮・スジをとって切り込みをいれ、塩コショウをふります。
鶏肉にしっかり下味をつけることで、味が引き締まります。📌
2
鶏もも肉を弱火で皮面だけ油をしかずにじっくり焼きます。
皮目をパリッと焼くことで香ばしさが増し、美味しさがアップします。📌
3
メークイン、にんじん、しいたけ、たまねぎ、ブロッコリーをカットします。
具材の大きさはシチューの仕上がりに影響します。食べやすい大きさに揃えましょう。📌
4
鶏肉がこんがり焼けたら大きめにカットします。
煮込みすぎると鶏肉が硬くなるのを防ぐため、焼き色がついたら一度取り出すのがおすすめです。📌
5
鍋でカットした具材を炒め、水とローリエをいれて煮込みます。
具材を炒めることで香りが引き立ち、シチュー全体の風味が増します。📌
6
メークインとにんじんがやわらかくなるまでアクを取りながら弱火で煮ます。
アクを丁寧に取り除くことで、シチューのクリアな味わいが保たれます。📌
7
火を止めてシチューの素をしっかりと溶かし、牛乳とピザ用チーズをいれます。
火を止めてルーを溶かすことで、ダマにならず、なめらかなシチューになります。📌
8
弱火にかけてとろみがつくまで火にかけたら完成です。
焦げ付かないように、底からしっかりとかき混ぜながらとろみをつけてください。📌
💡 ヒント
市販のルーを使っても、ちょっとしたコツでお店のような深い味わいのシチューが作れます。ショート動画では時間の関係で大事なシーンの説明が薄かったりします。作るときはぜひ長尺で確認して再現してください！具材は鶏肉以外にも、豚肉や魚介類などお好みでアレンジ可能です。