シーザードレッシングを作ります。芽をとったニンニクをオリーブオイルで弱火で加熱し、粗熱がとれたら、マヨネーズ、生クリーム、レモン果汁、玉ねぎ、アンチョビ、パルメザンチーズ、塩と共に全てミキサーにかけます。

ニンニクは焦がさないように、弱火でじっくり香りを引き出しましょう。📌

ロメインレタスは半分にカットし、よく洗って水気をしっかり切ります。

水気をしっかり切ることで、焼いたときにシャキシャキとした食感が保たれます。📌

フライパンにオリーブオイルをひき、ロメインレタスのカットした断面を下にして焼いていきます。

ロメインレタスに焼き色がついたらひっくり返して軽く焼き、一度取り出します。同じフライパンでその他の具材（ブロッコリー、ミニトマト、きゅうり、エビ、ベーコン、クルトンなど）をベーコンの旨油と一緒に焼きます。

ベーコンから出る脂で他の具材を焼くと、風味が豊かになります。📌

お好みでクルトンや温泉卵を準備しておきます。

焼きあがったロメインレタスとその他の具材を器に盛り付けます。