オーブンを190°C（375°F）に予熱します。フランスパンを底が繋がったまま厚い立方体にカットします。

フライパンでバターを溶かし、ニンニクが香るまで炒めます。エビを加え、ピンク色になるまで約2〜3分間加熱します。カニ肉をそっと混ぜ入れ、オールドベイシーズニングと黒こしょうで味を調えます。

ボウルにクリームチーズ、マヨネーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを混ぜ合わせます。調理したエビとカニ肉の混合物を加えて、クリーミーで風味豊かなフィリングを作ります。

各フランスパンのポケットに混合物をたっぷりとスプーンで詰めます。追加のモッツァレラチーズとひとつまみのパプリカパウダーを上に振りかけます。