シーフードミックスはさっと熱湯をかけてザルに上げます。

大葉は千切りにします。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表記時間より1〜2分短くゆでます。※塩の量はお湯に対して1%です。

バットにあさり、50℃のお湯を入れてあさりの殻と殻をゴシゴシとこすり合わせて5分おいて砂抜きをします。

あさりの砂抜きを時短で行う方法です。📌

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけます。香りが立ったらシーフードミックスを加えて炒めます。

にんにくと唐辛子は焦げないように弱火でじっくり炒めるのがポイントです。📌

あさり、酒を加えてフタをし、ゆすりながら2分ほど蒸し煮にします。あさりの口が開いたらゆでたスパゲッティを加えます。

あさりは長時間加熱すると身が固くなってしまうので、スパゲッティをゆで始めてからソースを作りましょう。📌