鶏モモ肉は一口大に切り、かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐしておきます。

鶏肉は味が染み込みやすいように、均一な大きさに切ると良いでしょう。📌

フライパンまたは鍋にバターを溶かし、鶏モモ肉を中火で焼き色がつくまで炒めます。

鶏肉の表面をしっかりと焼くことで香ばしさが増します。📌

鶏肉に焼き色がついたら、かぼちゃ、玉ねぎ、しめじを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

かぼちゃは煮崩れやすいので、炒めすぎないように注意してください。📌

別の容器で小麦粉と牛乳を混ぜ合わせ、泡立て器でよくかき混ぜるか、蓋付きの容器に入れてシェイクしてダマがないようにします。

この工程でダマをなくすことが、なめらかなシチューを作る秘訣です。📌

炒めた具材が入った鍋に、牛乳と小麦粉を混ぜたもの、コンソメ、ナツメグ、塩少々を加えて混ぜ合わせます。

焦げ付かないよう、混ぜながら弱火で煮込みましょう。📌