ミニトマトのヘタを取り、半分に切ります。

ミニトマトは、赤と黄色の両方を使うと彩り豊かになります。📌

ラム肩ロースに塩とブラックペッパーを振って下味をつけます。

焼く直前に塩胡椒を振ることで、肉から水分が出すぎるのを防ぎます。📌

フライパンにオリーブオイルを熱し、ラム肩ロースを焼きます。片面が焼けたら裏返してさっと焼き、取り出します。

ラム肉は焼きすぎると硬くなるので、中はほんのりピンク色が残る程度がおすすめです。余熱でも火が入ります。📌

ラム肉を取り出したフライパンで、ミニトマトの断面を下にして並べ、少し待ってからさっと炒めます。

トマトは焼き色がつく程度に炒めることで、甘みが引き立ちます。📌