白米を研ぎ、炊飯器で炊き、弁当箱にご飯を詰めます。梅干しを乗せておきます。

ご飯は少し冷ましてから詰めると傷みにくいです。📌

むきエビは背ワタを取り、お腹側に数カ所切り込みを入れてまっすぐになるようにします。塩こしょうで下味をつけ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

エビをまっすぐにするために、切り込みを入れた後に軽く押さえると良いでしょう。📌

170℃の揚げ油でエビフライをきつね色になるまで揚げます。油を切って冷ましておきます。

揚げすぎるとエビが固くなるので注意してください。📌

タルタルソースを作ります。玉ねぎとピクルスをみじん切りにし、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒こしょうと混ぜ合わせます。

玉ねぎは水にさらしてから水気をよく切ると辛味が和らぎます。📌

ハム入り玉子焼きを作ります。卵を溶きほぐし、だし汁、砂糖、醤油を加えて混ぜます。ハムは細切りにします。玉子焼き器に油をひき、卵液を少量流し入れ、ハムを散らして巻いて焼きます。

卵液を数回に分けて流し入れることで、きれいに巻くことができます。📌

人参きんぴらを作ります。人参を千切りにします。フライパンにごま油を熱し、人参を炒めます。醤油、みりん、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にし、いりごまを振ります。

人参は少し歯ごたえが残る程度に炒めると食感が良いです。📌

紫玉ねぎ甘酢漬けを作ります。紫玉ねぎを薄切りにし、米酢、砂糖、塩を混ぜた甘酢に漬け込みます。

漬け込む時間は最低15分ほどで、時間が経つほど味が馴染みます。📌

赤ウィンナーは飾り切りをして、フライパンで軽く焼きます。ブロッコリーは小房に分け、塩茹でします。ミニトマトは半分に切ります。

赤ウィンナーは切り込みを入れると見た目が華やかになります。📌