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さつまいもとシーフードのチャウダー

source iconhttps://www.instagram.com/p/DPn4hNBEwhM/
30 分
所要時間 1000, 節約する 700
261🔥 カロリー
18g💪 タンパク質
32g🌾 炭水化物
8g🥑 脂肪

材料

分量 2

  • 主要食材

    • さつまいも150 グラム
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      玉ねぎ1 個
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      生姜3 グラム
    • シーフードミックス150 グラム

  • 調味料・液体

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      塩0.25 小さじ
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      オリーブオイル2 小さじ
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      無調整豆乳200 ミリリットル
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      水100 ミリリットル

  • トッピング

    • ingredient icon
      乾燥バジル···
    • ingredient icon
      粗挽き黒こしょう···

手順

1

さつまいもは皮をむき、1.5cm角に切ります。玉ねぎは薄切りにし、生姜は千切りにします。

さつまいもは水にさらしてアクを抜くと、より美味しく仕上がります。📌

2

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎと生姜を入れ、玉ねぎが茶色く透明になるまで中火でじっくり炒めます。この工程でチャウダーのとろみと甘みが増します。

玉ねぎを焦がさないよう、時々かき混ぜながら炒めるのがポイントです。📌

3

炒めた玉ねぎと生姜にさつまいもを加えて軽く炒め、水とシーフードミックスを加えます。沸騰したらアクを取り除き、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。

シーフードミックスは凍ったままでも大丈夫ですが、軽く解凍すると火の通りが均一になります。📌

4

さつまいもが柔らかくなったら、無調整豆乳と塩を加えて温めます。沸騰させないよう、弱火でゆっくりと温めてください。

豆乳は分離しやすいので、沸騰させずに温めることが大切です。📌

5

器に盛り付け、乾燥バジルと粗挽き黒こしょうを振って完成です。お好みでニンニクの風味を加えても美味しくいただけます。

提供直前にトッピングをすると、香り高く見た目も美しく仕上がります。📌

💡 ヒント

味付けは塩分控えめにすると、素材本来の味が引き立ちます。玉ねぎをしっかり炒めることで、自然な甘みととろみが生まれます。「スゴイダイズ」のような濃厚でクセのない豆乳を使うと、粉類なしでとろみがついて美味しく仕上がります。一般的な豆乳を使用する場合は、米粉や薄力粉を炒めてから加えるととろみが出ます。あえてアサリを使わずシーフードミックスにすることで、様々な海の幸の旨味が楽しめます。お好みで少量のニンニクを加えると、より風味豊かなチャウダーになります。

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