マカロニは袋の表示通りに茹で、茹で上がったら水気を切っておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。

マカロニを茹ですぎないように注意してください。少し硬めに茹でると、グラタンにした時に丁度良い食感になります。📌

玉ねぎは薄切りに、ソーセージは斜め薄切りにします。シーフードミックスは解凍しておきます。

玉ねぎは繊維に沿って切るとシャキシャキ感が残り、繊維を断ち切るように切ると柔らかくなります。お好みに合わせて調整してください。📌

フライパンにバターを熱し、玉ねぎとソーセージを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらシーフードミックスを加えてさらに炒め、軽く塩こしょうで味付けをします。

シーフードミックスは炒めすぎると硬くなるので、さっと火を通す程度で大丈夫です。📌

一度火を止め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。牛乳を少しずつ加えながらダマにならないようによく混ぜ、固形コンソメも加えて弱火で煮詰めます。

牛乳は冷たいものを使うとダマになりにくく、一度に加えず少量ずつ混ぜるのがポイントです。📌

とろみがついたら茹でたマカロニと炒めた具材を加えて全体を混ぜ合わせ、塩と黒こしょうで味を調えます。

味見をして、必要であれば塩こしょうで調整してください。少し濃いめに味付けしておくと、焼いた時に味がちょうどよくなります。📌

耐熱皿にバター（分量外）を薄く塗り、グラタンを流し入れます。上からピザ用チーズをたっぷりと乗せます。

耐熱皿にバターを塗ると、グラタンがこびりつきにくくなります。チーズは焼くと膨らむので、淵まで入れすぎないように注意してください。📌