エビのガーリックバターパスタ
600🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
80g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
材料
分量 2主材料
エビ 殻をむいて背わたを取る200 グラム- スパゲッティ180 グラム
調味料
ニンニク みじん切りにする3 かけ
バター20 グラム
オリーブオイル2 大さじ
塩 少々···
黒胡椒 少々···
パセリ 適量···
手順
1
エビは殻をむき、背わたを取り除きます。ニンニクはみじん切りにします。
エビは新鮮なものを選び、下処理を丁寧に行うと臭みがなく美味しく仕上がります。📌
2
鍋にたっぷりの水と塩（分量外）を入れ、沸騰したらスパゲッティを袋の表示通りに茹でます。茹で上がる少し前に、茹で汁を大さじ2～3程度取っておきます。
パスタを茹でるお湯には、海水くらいの塩分濃度（水1リットルに対し塩10gが目安）が理想的です。📌
3
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
ニンニクは焦げ付かないよう、弱火でじっくり炒めるのがポイントです。📌
4
ニンニクの香りが立ったらエビを加え、色が変わるまで中火で炒めます。
エビは火を通しすぎると硬くなるので、鮮やかな赤色になったらOKです。📌
5
火を止め、バターと茹で上がったスパゲッティ、取っておいたパスタの茹で汁をフライパンに加え、全体によく絡めます。
パスタの茹で汁を加えることで、ソースが乳化して全体がまとまりやすくなります。📌
6
塩と黒胡椒で味を調え、器に盛り付けます。お好みで刻んだパセリを散らして完成です。
盛り付けの際に、レモンを少し絞ると爽やかな風味が加わります。📌
💡 ヒント
エビは炒めすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに火を止めるのが美味しく作るコツです。お好みで鷹の爪を加えてピリ辛にしたり、キノコやほうれん草などの野菜を加えても美味しくいただけます。余ったパスタは冷蔵庫で保存し、翌日に電子レンジで温め直して食べられます。