ピーマンの肉詰め
350🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
15g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
材料
分量 2野菜
ピーマン ヘタと種を取り輪切り4 個
玉ねぎ みじん切り0.5 個
肉
合挽き肉200 グラム
調味料
片栗粉1 大さじ- 塩胡椒 少々···
- 酒1 大さじ
醤油1 大さじ
みりん1 大さじ
砂糖2 小さじ
手順
1
ピーマンのヘタと種を取り、2〜3センチ幅くらいの輪切りにする。
ピーマンの形を均等に切ると見た目が美しくなります。📌
2
ポリ袋に輪切りにしたピーマンと片栗粉大さじ1を入れて、全体にまぶすようにシャカシャカ振る。
片栗粉をまぶすことで肉がピーマンから剥がれにくくなります。📌
3
ボールに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉大さじ1、塩胡椒を入れてよく揉む。
肉だねをしっかりと混ぜることで、味が均等に馴染みます。📌
4
肉だねをピーマンに詰めていく。
ピーマンに肉だねを詰める際、しっかり押し込むと焼いたときに形が崩れにくくなります。📌
5
油をあたためたフライパンにピーマンの肉詰めを並べて焼いていく。
ピーマンの肉詰めを焼く際、均等に並べると焼きムラが防げます。📌
6
片面焼けたら裏返し、酒を大さじ1入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
蒸し焼きにすることでピーマンが柔らかくなり、肉の旨味が染み込みます。📌
7
火が通った頃で醤油、みりん、砂糖を全て加え、中火で熱しながらピーマンと絡め、テリテリになったら完成。
調味料を加えた後は焦げないように注意しながら混ぜてください。📌
💡 ヒント
ピーマンを輪切りにする際、形を揃えると見た目が美しくなります。片栗粉をまぶすことで肉がピーマンから剥がれにくくなります。調味料を加えた後は焦げないように注意してください。