どて焼き
https://www.instagram.com/p/CUKg0wrFmh7/350🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
どて焼き
https://www.instagram.com/p/CUKg0wrFmh7/350🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
材料
分量 4具材
牛すじ400 グラム
こんにゃく300 グラム
長ネギの青い部分1 本分- 青ネギ···
どて焼き調味料
水500 cc
白味噌100 グラム
ほんだし1 大さじ
砂糖2 大さじ- 酒2 大さじ
醤油2 大さじ
下処理用
- 酒···
手順
1
牛すじ、長ネギの青い部分、酒（分量外）を鍋に入れ、アクを取りながら15分茹でます。牛すじを茹で終わったら流水で洗い、一口大に切ります。こんにゃくは一口大にちぎります。
アクをしっかり取ることで、臭みがなくなり、より美味しく仕上がります。📌
2
鍋に牛すじ、こんにゃく、水、白味噌、ほんだし、砂糖、酒、醤油を入れて蓋をして、時々かき混ぜながら約60分煮込みます。(圧力鍋の場合は加圧状態で20分煮込み、最後に白味噌を加えます)
圧力鍋を使用すると、調理時間を大幅に短縮でき、牛すじがより柔らかくなります。📌
3
かき混ぜながら、煮汁が1/3になるくらいまで煮詰めます。皿に盛って青ネギ（刻み）をのせたら完成です。
煮詰めることで味が凝縮され、とろみがつきます。焦げ付かないように注意してください。📌
💡 ヒント
圧力鍋を使うことで、調理時間を短縮し、牛すじをより柔らかく仕上げることができます。どて焼きはご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみとしても最適です。白味噌の代わりに赤味噌を使うと、よりコクのある仕上がりになります。
