豚こまとなすの生姜焼き
https://www.instagram.com/reel/DVxtPQBihS3/400🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
豚こまとなすの生姜焼き
https://www.instagram.com/reel/DVxtPQBihS3/400🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
豚こま肉200 グラム
なす2 本
調味料
- 塩こしょう···
片栗粉1 大さじ
醤油2 大さじ
みりん2 大さじ
砂糖1 大さじ- 酒1 大さじ
- おろし生姜2 小さじ
調理油···
水···- 酢···
トッピング
- 白ごま···
小ねぎ···
手順
1
豚こま肉に塩こしょうと片栗粉をまぶします。
2
なすは乱切りにして、酢水にさらしておきます。（水でも可能です）
なすのアク抜きは酢水でなくても水でも美味しく仕上がります。📌
3
フライパンに多めの調理油をひいて中火で熱し、塩こしょうと片栗粉をまぶした豚こま肉を炒めます。豚こま肉が6割ほど火が通ったら、水気を切ったなすを加えて炒めます。
豚こま肉となすを一緒に炒めることで、うま味がなすに染み込みやすくなります。📌
4
お肉に火が通り、なすが軽くしんなりしてきたら、混ぜ合わせた醤油、みりん、砂糖、酒、おろし生姜を加えて軽く煮詰めます。
タレが煮詰まりすぎると味が濃くなるので、軽くとろみがつく程度で火を止めましょう。📌
💡 ヒント
この生姜焼きはご飯が進む絶品おかずで、お弁当にもぴったりです。子どもから大人まで美味しく食べられる味付けです。なすのアク抜きは酢水だけでなく、普通の水にさらすだけでも大丈夫です。
